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Cuisiner le faisan. 50 recettes

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Le faisan est l’un des ” petits gibiers ” les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples ” Pot au feu de faisan “, inventives “tajine de faisan safrané aux figues ” ou bistronomiques ” vol-au-vent de faisan aux morilles “.L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.

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UGS : 9782351912089 Catégorie :

Cuisiner le faisan. 50 recettes

Format:  Grand Format

Auteur(s):   Valéry Drouet,Pierre-Louis Viel

Description

Le faisan est l’un des ” petits gibiers ” les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples ” Pot au feu de faisan “, inventives “tajine de faisan safrané aux figues ” ou bistronomiques ” vol-au-vent de faisan aux morilles “.L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.

Détails

Collection – Cuisiner le gibier

Éditeur – Gerfaut (Editions du)

Format – Grand Format

Présentation – Grand Format

ISBN

Date de parution – 17/09/2019

Nombre de pages – pages

Poids – 0.307 Kg grammes

Dimmensions – 17,0 cm × 23,0 cm × 1,0 cm

EAN – 9782351912089

Poids0.307 kg

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