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Venaison : 40 recettes : cerf, biche, chevreuil, daim

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Venaison

40 recettes de cervidés

Cerf, chevreuil, daim… De l’animal dans son milieu naturel à sa découpe et à sa préparation pour la cuisine, découvrez plus de 40 recettes de cervidés, modernes, d’influences internationales et aux goûts subtils. Qu’il s’agisse de recettes du quotidien, de recettes de fête, ou encore de fumaison, salaison et barbecue, le chef José L. Souto mitonne une cuisine accessible, aux multiples parfums, sublimée par les extraordinaires photos de Steve Lee pour nous offrir un authentique régal des yeux et du palais.

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UGS : 9782351912263 Catégorie :

Venaison : 40 recettes : cerf, biche, chevreuil, daim

Format:  Relié

Auteur(s):  José L. Souto

Description

Venaison

40 recettes de cervidés

Cerf, chevreuil, daim… De l’animal dans son milieu naturel à sa découpe et à sa préparation pour la cuisine, découvrez plus de 40 recettes de cervidés, modernes, d’influences internationales et aux goûts subtils. Qu’il s’agisse de recettes du quotidien, de recettes de fête, ou encore de fumaison, salaison et barbecue, le chef José L. Souto mitonne une cuisine accessible, aux multiples parfums, sublimée par les extraordinaires photos de Steve Lee pour nous offrir un authentique régal des yeux et du palais.

Détails

Collection – La cuisine du relais de chasse

Éditeur – Editions du Gerfaut

Format – Relié

Présentation – Relié

ISBN

Date de parution – 20 octobre 2020

Nombre de pages – pages

Poids – 1172 grammes

Dimmensions – 29,00 cm x 23,00 cm

EAN – 9782351912263

Poids1172 kg

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